Hallo hallo, wah maaf saudara2, lama vakum soalnya koneksi internet yang byar pet. Nah sekarang saya balik lagi ngasih resep oseng2 daun pepaya. Mitos orang-orang dulu sih mengkonsumsi sayuran hijau yang pahit bikin awet muda. Namanya juga mitos, kebenarannya masih belum jelas, hehehe. Tapi yang pasti sayuran hijau kaya aka vitamin A, C dan klorofil, magnesium, dan karoteneid yang bagus untuk memerangi radikal bebas. Klorofil pada sayuran hijau mempunyai struktur kimia yang hampir mirip dengan hemoglobin, sehingga, menurut penelitian para ahli gizi dapat dimanfaatkan untuk merangsang pembentukan sel darah merah pada penderita anemia.
Walah, dah panjang banget ini kata pembukanya, yuks langsung aja ke resepnya
Oseng Daun Pepaya / Kembang Pepaya
Bahan
Pucuk Daun pepaya (daun pepaya yang muda)
Kembang Pepaya (boleh dicampur atau bisa salah satunya saja/daun atau kembang)
3 biji Asam kandis
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt lada putih
2 bh cabai merah (iris serong kecil2)
1/2 ons ikan teri medan (rendam air panas)
setengah gelas kecil air
minyak secukupnya untuk menumis
Cara membuatnya
potong-potong daun pepaya menjadi kira-kira 1 cm, buang tangkai kembang pepaya, lalu cuci bersih
Rebus daun pepaya/kembang pepaya, masukkan asam kandis. Asam kandis berfungsi untuk menghilangkan rasa pahitnya.
Setelah lembut, angkat dan tiriskan
haluskan bawang merah, bawang putih, lada lalu, goreng teri yang sudah dicuci, pinggirkan dahulu, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan api sedang. Masukkan irisan cabai merah, setelah wangi, campurkan kembali teri lalu masukkan rebusan daun pepaya/kembang pepaya tadi. Tambahkan air, setelah mendidih tambahkan garam atau kaldu blok juga boleh. Tunggu sampai air tersisa sedikit, matikan api, hidangkan di mangkuk.
Selamat mencoba
